Choc Cake With Ganache

Dalam sibuk mencuba macam-macam resepi, akhirnya saya terjumpa resepi ala-ala indulgence kat secret resepi. Apalagi, teruslah mencuba. Hasilnya amat memuaskan. Surprise untuk suami, katanya 'bila masa awak ke secret recipe'. He he....syukurlah berhasil juga percubaan saya. Bagi yang ingin mencuba, saya cadangkan gunakan resepi kek coklat yang dah biasa kita buat dan yakin 'kemenjadiannya'. Waktu buat kek ni, saya sedikit terkilan kerana teruja mencuba dengan resepi untuk keknya sekali. Tekstur keknya ala-ala kuih bengkang. Untuk lain kali, saya akan sentiasa 'stick' pada apa yang dah saya biasa buat....takut frust lagi....

Apa yang saya ingin kongsikan adalah cara untuk menghiaskan kek, lapis demi lapis...

Putarkan whipp cream sehingga kembang dan bertanduk.

Masukkan choc ganache yang dh disediakan lebih awal.

Sapukan lapisan demi lapisan. Biasanya saya bahagikan kepada 3 bahagian.

Tutup keseluruhan kek. Gunakan spatula dan 'turn table' untuk memudahkan kita pusingkan kek. Kalau xde 'turn table' gunakan jer besen yang diterbalikkan. Jangan lupa lapik dengan tuala bg mengelakkan kek mengelungsur jatuh.

Setelah diratakan dengan spatula bergerigi.

Pandangan atas.

Curahkan choc ganache

Tutup keseluruhan kek dengan choc ganache.

Keseluruhan kek yang dah ditutup dengan choc ganache

Pandangan atas.

Hasil keseluruhan kek.

Hasil kek yang dipotong. 3 layers.

Teknik yang sama. Cuma saya tak tutup keseluruhan kek. Saya gunakan hiasan bentuk hati. Pengaruh cerita 'my girl'.

Seperti biasa. Harap ada yang dapat idea untuk menghias kek. Jika ada yang dah biasa buat topping hanya dengan choc ganache, harap dapat idea untuk mencuba yang ini pula....

HAPPY BAKING......

Tat Telur

Tat ni memang kesukaan. Sebabnya masa kecik2 dulu, pukul 6 suka tengok cite Cina. Cite tentang polis. Ala-ala gerak khas. Polis dalam cite tu asyik makan tat telur jer. Tak makan nasik pun. Cuak kan. Kita budak-budak. Tapi itulah yang lekat dalam pemikiran. So, bila dah dewasa skit, dh ada rasa boleh agak-agak buat, saya cuba. Alhamdulillah menjadi. So, bila dah jadi, suka rasanya saya nak kongsikan gambar-gambarnya step by step. Sesiapa yang nak resepi bolehlah add saya di fb. Buat masa sekarang, saya dalam proses transferkan semua gambar masak memasak saya dari Fb ke blog. Harap, ada yang bersemangat untuk mencuba selepas melihat gambar-gambar ini....

Inilah doh yang dah siap dimasukkan dalam acuannya. Gunakan garfu untuk lorekkan bahagian dalam supaya doh tidak mengelembung bila dibakar. Jangan dalam sangat, nnt 'filling' bocor terkeluar plak dari kulitnya. Satu adunan saya berjaya dapatkan 23 biji tat. Saiz yang paling besar.

Seterusnya inilah tat yang dah dibakar lebih kurang 10 hingga 15 minit pastrinya. Saya dah isikan 'filling'. Masukkan semula ke dalam oven untuk jangka masa yang sama atau sehingga masak.

panas....panas.... inilah rupanya tat dengan filling yang dah masak sepenuhnya. warna 'filling' sebelum dan selepas masak bertukar menjadi kekuningan seperti warna kuning telur....

Ready untuk disantap....

close up...

Semoga ada yang berminat untuk mencuba.....thanks...

Nukilanku...

Salam....jumpa lagi. Dah dua resepi saya uploadkan. Terima kasih kepada pelajar saya yang bersengkang mata di saat bercuti untuk createkan blog untuk saya. Kredit untuk Azwan. Sehingga mana blog ini kekal wujud, selama itulah saya akan tetap kenangkan jasa kamu.

Kewujudan blog ini memang tepat pada masanya. Rasa teruja lebih dari rasa semangat berjumpa kawan-kawan lama di facebook kerana saya yakin melalui blog ini, akan ada lebih ramai lagi kawan yang akan saya jalinkan persahabatan...

Kepada suami saya Nor Fairu Azwan, terima kasih kerana tidak pernah merungut dengan minat dan hobi saya yang satu. Memasak, memasak dan memasak. Malah sokongan mengeluarkan budget untuk membeli alat2 memasak, menemani ke mana-mana kedai sekalipun....hatta tukang rasa dan tukang komen..thanks a lot...I really owe you so much...

Minat mencuba untuk memasak datang dari latar belakang keluarga yang semuanya pandai memasak. Nenek dan datuk tukang masak kenduri. Ada kedai makan. Mak -mak saudara pun masing-masing ada kepandaian dan juga buka kedai makan. Idola saya adalah abah yang memang kreatif memasak. Sehingakan dia yang banyak memperkenalkan masakan yang lain dari yang lain. Maklumlah dia banyak merantau. Banyak yang saya belajar dari abah. Sekarang, saya yang ambil alih tugas abah. Masak untuk mereka bila balik. Dan juga amik alih tugas datuk dan nenek, masak untuk sepupu-sepupu bila semuanya berkumpul. Harap-harap, melalui masakan, hubungan kekeluargan kami akan tetap utuh. 

Buat kawan-kawan di SMK Bandar Baru Ampang, kalian sentiasa dalam ingatan. Di sanalah minat mula bercambah. Dengan tukang rasa yang memang profesional, antaranya Kak Fid, Nansie, K Ana Ibrahim, Zu, Kak Roziah, Zalina, Basyirah, cikgu Soo, Kak Azizah, Nurul Aini dan ramai lagi tukang rasa yang panjangnya senarai tak tersebut...terima kasih kawan-kawan...

Dengan adanya blog ini, saya akan mulakan perkongsian saya dengan rakan-rakan yang berminat. Saya cumalah insan biasa. Juga seorang pelajar walaupun saya seorang guru... Sekiranya ada juga maklumat yang ingin dikongsi, saya amat alu-alukan. Semoga blog ini akan memberikan manfaat yang baik kepada kita semua.

Wasalam

ya...mcm mana dengan udang celup tepung? dah mencubanya?

hari ini saya akan berkongsi lagi satu resipi membuat Cream Cheese Tart with Blueberry fillings..selamat mencuba!!!

Teknik yang sama mcm tat telur. pre baked dulu. Then, masuk bluebery fillings... baru cover dgn cream cheese.

Dah siap susun dlm pinggan. Ready to eat.

Close up. Saja xnak letak blueberry kt atas sbb nnt kering sangat bila dh dibakar.

Ada jugak blueberry y timbul sbb letak byk skit. sepatutnya tart ni jd surprise sbb dh makan baru rasa fillings. Rasa ok bila dh chill. Tp sy bukan penggemar blueberry, cuma penggemar cheese. lain x xnak letak blueberry lg.

Udang Celup Tepung

Assalammualaikum dan salam sejahtera semua.

Memandangkan ini adalah post pertama saya dalam blog ini, saya memikirkan untuk berkongsi dengan anda semua sejenis hidangan yg mudah untuk disediakan iaitu udang celup tepung..

Begini caranya : 

Pertama, sediakan bahan2 asas utk adunan tpg. Tp udang tu kena buang kulit biar tinggal ekor dn diperap dulu. 

Baloon baloon whisk ni alat kesayangan. Setakat ni dh rosak 3. he he. Bagus untuk bancuh apa2 adunan sbb tepung tak akan berketul.

Panaskan minyak. Hentam pakai periuk paling kecik sbb nk jimat minyak. Lagipun malas nk pakai deep fryer.

                                               Rendam udang.

 Angkat. pastikan tepung melekat pada udang. adunan ni pekat mcm kita bancuh cekodok.

 Humban masuk periuk/kuali.

Hasilnya...